在安徽省灵璧县，提起冯庙镇的特色小吃——冯庙烧饼，个个都是赞不绝口，冯庙烧饼是灵璧县冯庙镇特色小吃之一，起源于清朝，当时主食小吃以馒头为主，有精明手艺人学习外地小吃做法，将面团做成扁圆状，涂抹猪油和芝麻，放在土炉中烧烤，故叫烧饼。

  冯庙烧饼烤制方式主要是土制铁皮土炉，用碳火烧烤，在铁皮炉中放入焦碳燃烧，炉中达到一定温度后，将做好的面饼贴入炉壁上，烧烤3—5分钟后即可出炉。冯庙烧饼为圆形，金黄灿灿，直径15公分左右，周围厚度约1公分，中间厚度0.2－0.5公分，最外边是一层焦黄的芝麻、猪肉和香葱等，看上去象一个玲珑剔透精致的工艺品。烧饼外酥里嫩，香喷可口，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角，深受食客喜爱，全国各地许多人慕名面来品尝冯庙烧饼。

  现在很多地方的烧饼为了方便制作，将土制铁皮炉改为电烤箱，但冯庙烧饼仍使用铁皮炉烧烤的传统，保留了烧饼的原汁原味，不仅味道焦香纯正，而且找回了当年的感觉，深受人们喜爱。电商的兴起给冯庙烧饼拓宽了一条销路，现在冯庙烧饼通过网络销售到全国各地，深受各地欢迎，为当地经济发展作出了贡献。（曹金龙）

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