安徽网视讯 为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，实施食品安全“两个责任”，不断推进食品安全诚信体系建设，切实规范食品生产经营行为。2023年11月1日上午，官庄坝镇食安委召开流动厨师（乡厨）暨“四员”食品安全培训会，对全镇食品安全“四员”、村流动厨师（乡厨）、餐饮单位厨师、各学校及敬老院厨师或食品安全负责人共计80余人，进行食品安全知识培训。

  本次会议由镇市场监督管理所刘志强所长主持，特邀县市场监督管理局综合协调股股长支存、餐饮服务监管股股长刘升华现场授课，最后由镇分管食品安全工作的副镇长张云做培训总结及工作要求。会上，刘升华股长围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省农村集体聚餐食品安全告知书》、《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》四个方面，结合近年来食物中毒的案例、舆情事件，认真分析了当前食品安全形势，从食材查验、存储条件、加工过程卫生、餐饮具清洗消毒等方面作了详细讲解，并就农村集体聚餐备案、食物中毒应急处置的流程进行了辅导。支存主任对食品安全“两个责任”、食品安全“四员”职责进行详细解读，进一步压实经营场所主体责任和属地管理责任。最后，张云同志围绕提高食品安全重要性认识、严格履行各方责任、加强食品安全知识学习及食品安全督导、监管四个方面，作工作要求。要求把食品安全时时放在心上、抓在手上，杜绝麻痹思想，守护人民群众一日三餐“舌尖上的安全”。

  通过此次培训，进一步提高了参会人员的食品安全知识水平和安全责任意识，强化了餐饮操作流程规范管理，加快知识更新，进一步压实从业人员食品安全风险责任，推动了乡镇饮食安全工作的健康发展，确保了人民群众的饮食安全。（张云）

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